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Amphiphil

Amphiphil (griech. amphi = auf beiden Seiten, philie = Liebe, Anziehung) sind  Flüssigkeiten, die sich sowohl in polaren wie in unpolaren Lösungsmitteln lösen. Sie lösen sich also beispielsweise sowohl in Wasser wie auch in Öl. Deshalb sind amphiphile Stoffe sowohl hydrophil (griech. hydro = Wasser) als auch lipophil (griech. lipo = Fett).

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